Il Principe Carlo d’Inghilterra e l’amore per la roveja

Durante una visita ufficiale del Principe Carlo nel centro Italia, accompagnato dalla duchessa Camilla alla scoperta delle prelibatezze e delle eccellenze enogastronomiche locali, il futuro re d’Inghilterra all’interno del Teatro del Sale di Firenze, dopo essersi recato al presidio Slow Food dell’Umbria, è rimasto folgorato dalla prelibatezza della roveja. Tutte le informazioni richieste gli sono state fornite da Silvana Crespi dell’azienda agricola biologica Adelino De Carolis di Civita di Cascia che ha illustrato le caratteristiche sia organolettiche che storiche del piccolo legume dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, specificando che oggi la roveja si trovava prevalentemente nella dorsale appenninica umbro-marchigiana, in particolar modo nelle zone della Valnerina e di Cascia.